巴西葡萄酒的历史和现状

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巴西生产葡萄酒的历史可以追溯到16世纪中叶1532年，葡萄首次进入巴西最先由葡萄牙殖民者带来，当时的葡萄牙殖民者在圣保罗周围种植葡萄。到了1626年，耶稣会士在里约热内卢开辟了葡萄园。由于巴西的气候过于温暖潮湿，加之葡萄的栽培方式较为原始，因此葡萄树很容易感染真菌疾病。直到19世纪中期，Isabella葡萄树的引进，才使巴西的葡萄栽培的境况有所好转。后来，巴西又引进了更适合当地风土的美国杂交葡萄品种。

19世纪晚期，意大利移民来到巴西，开始了持续种植葡萄的热潮。这些意大利品种包括巴贝拉、莫斯卡托、特雷比奥罗（白玉霓），这些移民主要来自意大利东北部的特伦蒂诺和威尼托区，被安置于气候宜人、山地众多的里约热内卢。他们带来了葡萄酒酿造的知识，还有家乡的品酒口味，特别是关于起泡酒的技艺和品味。从1880年起陆续移民至巴西南部的南大河州，带来放牧耕种技术，也将老祖宗的酿酒技术引进。由于 此地的天候和欧洲主要产酒区相似，相当适合葡萄生产，因此南大河州著名酒乡牛仔山脉中酒庄为数甚多。之后更是引进了法国南部强劲浓郁的丹娜，然而该品种在此的发展却不是很理想。1970年起，巴西政府极力推动制造高级葡萄酒，使得巴西南部成为南美洲迅速崛起、品质急追邻国的高级葡萄酒生产区。至80年代，巴西开始出产一些用于出口的高品质葡萄酒。

随着外国投资者带来的酿酒技术和葡萄园管理技术的广泛运用，巴西的葡萄酒产业才开始真正的发展起来。从1970年起，巴西政府极力推动优质葡萄酒的酿造，同时逐渐引入先进的现代葡萄园管理技术和酿酒技术，一些葡萄酒产区迅速崛起。1998年，专注于葡萄酒技术研发的巴西葡萄酒协会正式成立 ，作为葡萄酒行业的技术以及研发的合作协会，极大地推动巴西葡萄酒产业的发展。。作为南美洲面积最大的国家，如今的巴西已是南半球第五大葡萄酒生产国，仅次于阿根廷、澳大利亚、南非和智利，其葡萄园的占地面积已达82,000公顷。

巴西葡萄酒的出口量仍然很小，但是发展势头也开始呈现出来了。高技术投资生产出高质量的葡萄酒，为国际最重要的媒体及其评论家所青睐，并且经常被邀请参加世界级的酒类大赛。虽然巴西的年人均葡萄酒消费量比较低——还不到2升，但是当地的中产阶级正在兴起，而且葡萄酒市场正在其传统的移民基础上日益壮大。

巴西葡萄酒已经走出了世界，巴西葡萄酒文化也影响着越来越多的人，相信未来的巴西葡萄酒将会走遍世界的每一个角落。

从北纬5度至南纬34度，巴西国土共横跨39个纬度。虽然这样的纬度通常并不适合葡萄树的生长，但巴西拥有多种多样的地形地貌，让这个充满热带风情的国度也能出产不错的酿酒葡萄。巴西的葡萄酒产区基本分布在南端和东北部，主要产区有六个：高乔山谷、高山平原、卡塔琳娜高原、东南部山脉、圣弗朗西斯科山谷及坎帕尼亚。

巴西种植的酿酒葡萄以国际品种为主，本土品种为辅。红葡萄品种主要有安塞罗塔、品丽珠、赤霞珠、梅洛、黑皮诺和西拉等，白葡萄品种则包括霞多丽、白诗南、琼瑶浆和特雷比奥罗（白玉霓）等。巴西全国范围内生产优质葡萄酒的酒庄约有150座，但家庭式经营的小型酒庄数量超过1,000座，这些小型酒庄主要酿制餐酒，酿造方式一般以手工酿制为主。巴西葡萄酒风格清新，果味浓郁，口感柔和，酒精度中等，且平衡性良好。

欧若拉酒庄

欧若拉酒庄（极光集团）始建于1931年，最初由16个意大利移民家庭共同创建，酒庄位于巴西南部，是巴西葡萄酒领域领先的公司，也是最大的葡萄酒庄集团，市场份额最高的酒庄集团，也是巴西获奖最多的葡萄酒庄集团，酒庄每年吸引游客高达15万人。酒庄由1100名农户家庭组成，年生产能力6200万升，主要生产葡萄酒、汽酒和果汁，产品销往世界20多个国家和地区。2018年，酒庄的销售额就达到了9.5亿美元。

欧若拉酒庄

巴西最大

葡萄酒生产商

巴西获奖最多的葡萄酒庄集团，酒庄每年吸引游客高达15万人。酒庄由1100名农户家庭组成，年生产能力6200万升，主要生产葡萄酒、汽酒和果汁，产品销往世界20多个国家和地区。

欧若拉葡萄园的甜蜜四姐妹

欧若拉酒庄出品的甜红葡萄酒风靡南美，代表了巴西热情甜美的风格，主要由四个红葡萄酒品种组成，分别是品丽珠、伊莎贝拉、康科德和西贝尔，这组成美妙甜红的四个葡萄品种各有各的优势，以此组成了巴西“甜蜜四姐妹”。

品丽珠（Cabernet Franc）是法国波尔多地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。关于品丽珠的起源有很多猜测，近期的研究表明，12世纪时，在西班牙和法国边界处的巴斯克大区内的龙塞斯瓦列斯镇上，当地牧师种植的本地葡萄品种“Acheria”即品丽珠。而在法国的卢瓦河谷（Loire Valley）则找到了16世纪时种植品丽珠的记录，当时它被称为“布莱顿”。直到19世纪，品丽珠的现代拼写“Carbenet Franc”才正式出现。DNA的分析表明，赤霞珠、佳美娜和梅洛都是品丽珠的后代。作为巴西主要的红葡萄品种，品丽珠在巴西的表现也非常优异。

伊莎贝拉（Isabella）是美国本土最古老的红葡萄品种之一，很可能是美洲葡萄的后代。伊莎贝拉产量高，成熟期晚，可以适应热带或亚热带气候。19世纪前半叶，伊莎贝拉和卡托芭是北美两个重要的葡萄品种，但近年来这两者已被康科德替代，其种植面积已所剩无几。曾经，该品种在南半球、东欧以及前苏联都有种植，但如今广泛种植该品种的国家只有两个，一个是巴西，一个是印度。采用伊莎贝拉酿制的葡萄酒颜色浅淡，与桃红葡萄酒十分接近，口感甜美，带有美洲葡萄特有的风味。伊莎贝拉在巴西被称作“Isabel”。2007年，伊莎贝拉在巴西的种植面积为10,691公顷，主要被用来制作果汁或者果冻，有时也会被酿制甜红葡萄酒，这种葡萄酒在巴西国内市场十分受欢迎。

康科德（Concord）是一种原生于美国的本地红葡萄品种。该葡萄品种的诞生与一位名为以法莲·威尔士·布尔的马萨诸塞州康科德镇居民息息相关：1840年，几个小男孩将生长在河边的野葡萄的种子散落在了以法莲的屋子附近，这些种子最终长出了一棵葡萄藤，于是以法莲在1843年收获了第一串葡萄。这之后他用这串葡萄所结的籽又种出了新的葡萄藤，这些葡萄藤的果实品质优异非常，后来便被命名为康科德。因此从遗传学的角度看，康科德是一种沿河生长的野生葡萄的“孙子”，而这种野生葡萄很有可能是由当地大量生长的美洲葡萄衍生而来。不过康科德也很有可能是由美洲葡萄和一种未知欧亚葡萄的亚种杂交而得。康科德属中到晚熟品种，果串大小中等，果粒大且容易开裂，耐寒、高产，较易感染霜霉病、灰霉病、炭疽病和冠瘿病，非常容易感染黑腐病、拟茎点霉和顶枯病，对在葡萄园内施用的硫磺很敏感。在温暖的气候条件下，该品种容易成熟不均。在巴西，康纳德的种植面积达到了2,483公顷（2007年数据）；在秘鲁和日本也有种植康纳德，而在这两个国家，该品种除了用于酿酒，也会用于制造果汁。

19世纪末20世纪初，艾伯特·西贝尔培育了法国许多的杂交品种，这些品种被统称为西贝尔（Seibel）。大多数西贝尔采用数字进行区分，还有许多则被贴上了更具吸引力的名字，如西贝尔5455常被称为“普兰特”，西贝尔4986被称为“兰阳”，西贝尔9549被称为“德索娜”。在法国，曾经被简单地称为西贝尔的葡萄实际上是西贝尔7053，这种品种在纽约州被称为“千瑟乐”。少量的西贝尔葡萄，如维诺，种植在世界上较凉爽的产酒区。

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