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解答：

1、隔夜的排骨汤能不能喝主要看有没有变质。比如排骨汤色、香、味没有变化，通常说明没有变质，可以隔夜饮用。不过，建议排骨汤在饮用前先高温加热，因为在储存过程中可能会滋生细菌。

2、但如果排骨汤隔夜变质，不建议继续喝。变质的排骨汤颜色可能会变黑，气味也会发生变化，比如腐败、发酸。此时排骨汤口感较差，营养价值会流失，喝后还可能引起不适。胃肠道不适的常见症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐和便溏，也可能增加胃肠道疾病的风险，如胃炎和肠炎。

3、建议排骨汤煮好后及时饮用。如有剩余，也应存放在可密封的容器中，并存放在阴凉通风处或冰箱中。有助于延长排骨汤的保存时间，避免过早变质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。